Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura ralada
- 1 xícara de uvas passas (brancas ou escuras)
- 1/2 xícara de nozes picadas (ou castanhas, amêndoas)
- 1/2 xícara de bacon picado
- 1/2 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas finas
- 2 xícaras de farinha de mandioca (crua ou torrada, conforme sua preferência)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
- 1/4 de xícara de leite de coco (opcional para dar cremosidade)
**Modo de preparo:**
1. Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio.
2. Adicione a cebola e o alho picados, refogando até ficarem dourados e aromáticos.
3. Acrescente o bacon picado e frite até que fique crocante.
4. Adicione a calabresa cortada em rodelas e frite até que esteja bem dourada.
5. Junte a cenoura ralada e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo bem.
6. Acrescente as uvas passas e as nozes (ou castanhas) picadas e misture bem.
7. Se estiver usando, adicione o leite de coco para dar uma cremosidade extra e mexa até que a farofa comece a ficar úmida.
8. Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre até que fique bem misturado e dourado.
9. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
10. Finalize com o cheiro-verde picado e misture bem.
### Dica:
Essa combinação de bacon e calabresa dá à farofa um sabor ainda mais marcante e irresistível, ideal para acompanhar os pratos de Natal. O toque de leite de coco traz cremosidade, enquanto as passas e nozes proporcionam um contraste doce e crocante!
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